Hauen pää -projekti!
 |
| Hans von Hauki |
Minun sisälläni asuu pienen pieni käsityöläinen, joka aina silloin tällöin pyrkii esille. Kuten ystäväni tietävät,,, minulla on monen monta projektia, joista osa on keskeneräisiä (lue: suurin osa on kesken). Ja yllätys, yllätys aika moni näistä ideoista liittyy kalaan.
Joitakin vuosia kuukausia sitten näin meidän paikallislehden sisustusliitteessä asunnon, jossa oli olohuoneen hyllyllä kuivattuja ja maalattuja kalanpäitä. Olivat muuten tosi hienoja! Ja ajatus jäi itämään jonnekin takaraivooni ja kun eräs Konneveden kalastaja toi meille yli 12 kg hauen, niin johan tuli aika tehdä ideasta totta.
 |
| Watch out.... You beast! |
Hansin fileet painoivat nahattomina hiukan yli 5 kiloa, eli tosi paljon menee hauesta hukkaan. No fileet menivät parempiin suihin. Ja kerrottakoon, että ennakkoluuloista huolimatta iso hauki EI maistu puulle. Täytyy vain laittaa oikeassa suhteessa voita ja mausteita, siis paljon enemmän kuin pieneen haukeen.
Mutta siis minulle jäi pää käteen. Koska en ole aikaisemmin kuivatellut päitä, piti minun surffailla netistä tietoa miten se tapahtuu. Ohjeita löytyi monenlaisia, mm. muurahaispesään laittaminen, mutta koska asun keskellä kaupunkia, meillä ei pahemmin noita kekoja löydy. Valitsin kokeiluuni suolaamisen ja kuivaamisen.
Ihan ensimmäisenä putsasin päästä mahdollisimman hyvin lihat pois sekä tietenkin kidukset. Mutta pieni varoituksen sana :
Joten nyt odotellaan viikko ja kerron sitten lisää miten Hansin käy....
Ja jos jollain on ideoita tai tietoa kalan pään kuivaamisesta, niin please, laittakaa viestiä!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti